【资料图】

1、 灌肺是一道开封及杭州地区的地方传统名菜。

2、东京（今开封）市肆，南宋临安（今杭州）市场上，又有“香洪肺”、“香辣渡肺”等品。

3、元代的《居家必用素类全集》、明代的《多能鄙事》等古籍，对它的制作方法均有详细的记载。

4、此菜历史悠久，流传，仍是河南地方名菜，省内省外，有口皆碑。

5、。